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河蟹的做法_蟹怎么做好吃又简单

admin 2023-03-22 12
河蟹的做法_蟹怎么做好吃又简单摘要: 今天给各位分享河蟹的做法的知识,其中也会对蟹怎么做好吃又简单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、河蟹怎么做好吃又简单...

今天给各位分享河蟹的做法的知识,其中也会对蟹怎么做好吃又简单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

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河蟹怎么做好吃又简单

河蟹好吃又简单的方法就是清蒸,因为不需要很多材料,而且步骤也少,失败几率低,不会炒菜的也可以很快学会;而且清蒸能够保留蟹的原汁原味,具体做法如下:

用料:蟹4只、姜末适量、味极鲜适量、醋适量。

步骤:

1、想要蒸的时候不掉腿,可以先用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹子醉了,不仅可以去腥味蒸的时候劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸锅。

3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上,可以防止蟹黄流出来。

4、蘸料:一勺蒸鱼豉油,一小勺醋,几滴香油,最重要的是姜末,调匀。出锅开吃。

河蟹怎么做?

主料:河蟹1300g

辅料:姜适量、香甜醋适量。

清蒸河蟹的做法

1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。

2、蒸锅加水,放屉,将螃蟹入锅。

3、蒸锅置于炉灶,开火蒸。蒸之初,要在蒸锅盖上压上重一些的物品,以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

4、蒸至螃蟹不动了,就可以将压锅盖的物品取下,蒸20分钟。

5、蒸熟的河蟹。

6、姜切成末。

7、姜末置于碗中加香甜醋。

8、螃蟹沾姜醋汁。

河蟹的做法_蟹怎么做好吃又简单,河蟹的做法,第1张

小河蟹怎么做好吃

河蟹又叫螃蟹和毛蟹,是我国著名的淡水食材,营养非常丰富,味道也极其鲜美。小河蟹怎么做好吃,想吃的'小伙伴看过来了!

香醉河蟹

食材准备

河蟹,食盐,白酒,老抽,黄酒,醋,糖,鸡精,姜,花椒,八角,桂皮,辣椒。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净,用清水浸泡2小时后捞出沥干;

2、将所有的调料放入碗中调汁,其中黄酒500克,白酒50克,其余适量;

3、将河蟹放入能密封的容器中,倒入调好的调味汁浸泡,密封;

4、放入冰箱中腌制一天即可。

小贴士

腌制调料,盐需要较多,黄酒量可以根据螃蟹量变化。

香辣河蟹

食材准备

河蟹,辣椒,姜,蒜,葱,花椒,料酒,鸡精,海鲜酱,酱油,白酒,淀粉。

方法步骤

1、将河蟹先放入容器中,倒上100毫升白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;

2、待河蟹不咬手后,再用刷子洗净;

3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;

4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;

5、小火炸3分钟,炸的过程中需要翻面,炸好后捞出备用;

6、凉锅凉油就放入花椒,小火炒香,再放入葱姜蒜,红椒,再爆香;

7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,搅拌均匀;

8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。

蒸河蟹

食材准备

河蟹,姜,醋,料酒,大葱。

方法步骤

1、将河蟹洗刷干净备用;

2、取锅防水,切姜片,大葱和料酒于其中,烧开;

3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;

4、待蟹变红熟透时即可出锅;

5、取碟,放醋和姜丝做蘸碟即可。

水煮河蟹

食材准备

河蟹,姜,大葱,蒜,料酒,食盐。

方法步骤

1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;

2、切姜片,蒜片,葱段放入锅中,加料酒,食盐煮沸;

3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。

油焖河蟹

食材准备

河蟹,姜,干辣椒,花椒,油。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净;

2、姜切末,辣椒切段;

3、取锅放油,下姜,花椒,辣椒爆香;

4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。

小贴士

为了避免糊锅,最好一直使用小火。

河蟹的做法

清蒸螃蟹

首先,把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右,使河水浸泡干净。

接着把螃蟹清洗干净,可用牙刷来刷洗螃蟹表面,把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖,把里边的脏物去除,再去掉蟹腮、胃等部位。

然后摆放在盘中,盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸,蒸制大概20分钟左右即可。

清蒸螃蟹,可以即保留了螃蟹原有的鲜味,又不会破坏蟹里的维生素,营养还不会被流失。

红烧螃蟹

首先螃蟹洗净分两半切开,葱蒜切片,姜切成丝,少许干辣椒备用。锅下油,油热放入花椒大料干辣椒炸香,接着把处理切好的螃蟹放入锅里,一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色,再放些料酒提香,醋去腥,加点水,下入少许白糖,酱油煮至水开后收汁出锅。

红烧螃蟹的肉质鲜美多汁,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,能让你吸收到螃蟹的营养。

葱油螃蟹

螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟,取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里,加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油,搅拌一下淋入盘中,然后切些葱姜丝,蒜末撒在螃蟹上。

接下来最后一道程序,锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上,葱油螃蟹就制作完成了,葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中,那滋味光想想就口水直流。

香辣螃蟹

首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕,等蟹醉后再去掉两边的腮,然后斩成几块,将葱切段,姜切成片,蒜切末备用。起锅倒油,油热后,放入花椒、干辣椒炒出香味时,加入姜片、葱段、蟹块,再倒入料酒、醋、白糖,生抽炒熟即可。

河蟹怎么吃法怎么做法

河蟹吃法很多,如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等,不胜枚举。而最为鲜美,保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹,洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小,约20--30分钟,颜色须变红,但不宜过火,以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯,可蘸用姜醋(姜末置于醋中),略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油,就要看个人的喜好了。

吃螃蟹在讲究的饭店和住家里,常备有一套专用工具,如小榔头、小钳子,带勾的签子等等吃起来很方便,且可一点不糟蹋。如不具备这个条件,在食用时不可了了从事,造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮,其中的肉吃起来很不方便,常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后,分别将黄吃净,然后用牙齿把蟹身轻轻咬开,使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉,丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下,大腿的另一端也咬开,使大腿形成管状,或用筷子将肉顶出,或用嘴吮吸将肉整条嘬出。

清蒸河蟹

主料:河蟹

调料:香醋、姜、花椒

做法:

1.将姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食即可。

特点:蟹肉细嫩,营养丰富。

教你一招:在清洗河蟹时,先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中一般要清洗二至三次。

香辣小河蟹

做法:

1.先把小河蟹刷洗干净,然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;

2.把蟹稍微炖一下(约三分钟),等到入味的时候,放入姜和葱,以及秘制香料。

吃法:带上塑料手套,先用手掰掉蟹腿,用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳,去掉脐,吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。

味道:吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏,非常嫩,带点淡淡的麻辣味,咸鲜味道,香喷喷的非常吸引人。不过,吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道,更重要的是能吃出一种生活的乐趣。

营养价值:秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富,低脂肪,营养丰富,特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群,除了个别对此菜过敏的。

麻辣河蟹

做法:

1.先把河蟹清洗干净,去掉蟹脐,脱水,然后把蟹掰开;

2.将蟹过油放在一边待用,然后在锅内放入葱、姜、干辣椒,一边炒一边炸;

3.将蟹放入锅内,边炒至酥香,放入味精、盐,加入水磨年糕、清笋,滴上香油,即可出锅,出锅后注意整理一下做好的菜肴,把蟹盖盖到蟹身上,使端出来的蟹形状非常完整。

吃法:可以直接夹着吃,最好能就着一些酒吃。

味道:这道菜制作得非常讲究,让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美,余味无穷。

营养价值:蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富,含脂肪较少。

河蟹土豆

做法:

1、土豆上锅蒸熟,去皮,压成茸泥

2、蟹切块儿,拍碎蟹钳火腿

3、油烧六成热,中火将蟹炸至金黄色捞出

4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出

5、锅中倒少许油加热,土豆泥炒至沙状时,可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料,略炒,起锅倒在蟹上

味好美家常川味酱具有鲜,咸,微辣的特点,也可用于拌面,抹面包及做各种家常菜,做蟹时放入,可以使蟹的味道更鲜美。

小贴士:

1、螃蟹性寒,脾胃虚寒的人要尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。所以说,螃蟹不是那么自由放任地去吃的。

香辣蟹

做法:由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起,经慢火精心熬制。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料。

吃法:随意。

味道:红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人。夹起一块来放进嘴里,三股美妙味道便糅合在一起,形成一股无法言喻的香味,还有一股无法抗拒的辣味。

海醉蟹

原料:活河蟹500克

调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量

做法:清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。

特点:芳香无腥,蟹味鲜美

关于河蟹的做法和蟹怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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