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本篇文章给大家谈谈胡辣汤配方，以及方中山胡辣汤配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、胡辣汤的正宗做法及配方... 本篇文章给大家谈谈胡辣汤配方，以及方中山胡辣汤配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、胡辣汤的正宗做法及配方
- 2、正宗胡辣汤的配料单
- 3、胡辣汤的配料
- 4、胡辣汤的配方
- 5、胡辣汤的做法以及配方，都有哪些？
胡辣汤的正宗做法及配方
胡辣汤的正宗做法及配方如下：
主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。
辅料：甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老卜空早抽1克。
1、先把食材准备好型雀，清洗干净。配菜可以亏誉随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。
4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。
5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
6、起油锅，放入葱和姜煸香。
7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
11、胡辣汤成品图。
正宗胡辣汤的配料单
正宗胡辣汤的配料单
正宗胡辣汤的配料单，胡辣汤它是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，胡辣汤，起源于河南中部，其特点是汤味浓郁。而一碗热腾腾的胡辣汤搭配着大饼非常美味，以下分享正宗胡辣汤的配料单。
正宗胡辣汤的配料单1
高老大胡辣汤制作有四大特色
一是香，久闻不厌的浓香，来自上好的羊肉、羊骨、牛肉。
二是鲜，有肉之鲜，菜之鲜，麦面粉之鲜，三者合而为一，不腻、不腥、回味隽永。
三是糊，糊为羹、粥为羹，西华逍遥为糊涂，大火煳（锅），小火（沉淀），慢火熬制最关键。调料剂量的统一和合恰到好处，即做到“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。
四是辣，绵而不燥的辣，缓缓入鼻，慢沁脾胃，令你胃口大开，增加食欲。
高老大正宗胡辣汤配料表
胡辣汤配方十九味中草药是：八角、花椒、小茴香、黑胡椒、肉桂、干姜、高良姜、肉豆寇、草果、砂仁、白芷、甘草、橘皮、白果、山楂、大葱、香菇、银耳、黄花菜等
胡辣汤配方主料是：精粉、熟羊肉，胡椒、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。开发研制出了古代皇帝方能享用的“御汤”使您在家就能享用御汤的享受和待遇，是难得的老少皆宜的饮食佳品。
胡辣汤的营养价值
该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛卜颂寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
1、胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。
2、适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。
3、喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。
正宗牛肉胡辣汤的做法
1、主料：牛肉/牛油、花生、面筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条
2、辅料：高老大秘制胡辣汤料、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
正型升郑宗胡辣汤的做法流程（50克为例/可做60碗）：
1.开火，加水，加牛肉高汤，加花生，牛油等；
2.水烧开后加入秘制高老大胡辣汤料；
3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；
4.水滚— 加面筋；
5.水滚—加粉芡水；
6.水滚—加熟牛肉；
7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火；
8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。牛肉胡辣汤就做好了。
正宗胡辣汤的配料单2
胡辣汤的功效与作用
1、把买回来的一斤牛肉切割成块状，预留。
注：牛羊肉需要在凉水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、准备好煮牛肉的调味品：姜 （一块）拍烂，非常容易进味；小葱 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感适当；小茴香 适当绿茶叶 一泡使用量，我选的是河南省信阳毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用于包零散的调味品。
3、把调味料包好，放进烧开水的火锅。
开火灾，在水再度烧滚时，资金投入牛肉块。
注：牛羊肉必不可少是在水滚时放进，但切勿用开水或沸水紧肉，不然肉质地衰老，不容易煮烂。
锅中的水流量要留够，正中间不放水。
4、佐料下锅即盖上盖子，视其大开落掀去盖敞锅炖，进而将笑瞎腥臭味挥发。
20分钟后再盖上盖，改成慢火小开，3个钟头上下就可炖熟，牛羊肉材质暄烂，汤美貌鲜，香甜可口。
5、揉面。
小麦面粉一斤，合成面糊，添加小量食用盐，能够提升出筋量。
随后倒进冷水，侵泡面糊。
6、红薯粉条 切割成小段 预留照片实际上是红薯粉丝，较红薯粉条粗一点儿，口味不大好。
把马铃薯、花生仁、面条放进煮牛肉的汤中，约半小时。
面条15分钟就OK了！
牛肉的营养和各种各样调味品制做的高汤是极佳的组成。
牛羊肉胡辣汤的做法比较简单，入门便会，合适下班了的迅速用餐，快速养胃。
因此 ，这道滋补汤在工薪族之中也是较为火爆的，要是认真备好原材料，一碗美味可口养胃的牛羊肉糊辣汤是较为非常容易搞好的。
正宗胡辣汤的`配料单3
一、胡辣汤属于哪个地方的小吃
胡辣汤其实是河南当地的传统小吃，它最早起源于河南省的周口，后来在整个河南都兴起，胡辣汤自然也就成为了河南人非常喜欢吃的美食了。胡辣汤在河南主要是作为早餐来吃，配上各种干点心，非常的美味。而且胡辣汤属于街边小吃，价格也十分便宜，是真正物美价廉好吃的街边美食，所以来河南随处都可以看见买胡辣汤的店，生意非常火爆。
二、胡辣汤的特点有哪些
1、早上吃
吃胡辣汤最好的时间就是在早晨，因为胡辣汤又酸又辣，一碗下肚精神抖擞，有非常充沛的精力去迎接一天的工作和学习。而且胡辣汤吃了很开胃，虽然当时饱腹，但是不会发胀，所以当做早餐来吃最合适。所以每天早晨在河南，各家胡辣汤店是最热闹，生意最好的时候。甚至有些店只做早餐生意，要吃胡辣汤必须得赶早。
2、浓稠
胡辣汤并不是像普通的汤一样清汤寡水，它是非常浓稠的，因为在制作的过程当中，会在汤里面加入淀粉进去勾芡，这样才能把胡辣汤里的各种味道锁住，让汤吃上去更加的美味。
3、料足
一碗胡辣汤里面的食材可是不少的，首先它的汤汁就是用羊骨熬制出来的羊汤，其次里面还会放入香菇，木耳，牛羊肉，海带，花生，面筋等等非常多的食材。所以吃上一碗胡辣汤等于吃到了好多的美食，真的是物超所值。
胡辣汤的魅力不仅让河南人爱不释口，现在全国各地的吃货们也开始爱上这种看着不起眼，但是吃起来却相当美味的街边小吃了。所以中国很多的美食不一定出自大饭店，不一定会特别昂贵，往往不起眼的才是最美味，最让人欲罢不能的美食。只要吃过胡辣汤，一定不会忘记它的味道的。
胡辣汤的配料
胡辣汤配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳行陵此、千张等。胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，搭配着葱油饼，油条，包子、馒头、烧麦等食用。
有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相汪销同。
特点：
由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，档迅特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
胡辣汤的配方
胡辣汤的配方：黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。
胡辣汤的具体制作过程：提前准备好的酱牛肉切成大小合适的块状之后，把准备好的熟面筋切成条状，准备一口锅锅中加入适量的清水，烧开之后依次放入酱牛肉块，粉条，面筋，鲍鱼前友仔和水煮花生，放入锅中之后搅拌均匀，再加入盐，味精，胡椒粉，胡辣汤料和鸡精再次搅拌均匀之后，一直等到锅中的水再次煮沸。煮沸大概三分钟左右的时间，直接撒入适量的香油或者是葱花，就可以关火了。
胡辣汤是多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类知丛食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃。
胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷慧猛槐、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是胡辣，虽然美味，不宜多吃，易上火。个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
胡辣汤的做法以及配方，都有哪些？
胡辣汤是河南小吃系列敬羡中的特产。从清朝中期开始，大兴在民国初年不断翻新图案。如果你走在郑州、河南或周口、开封的大街小巷，你可以看到它无处不在。一小碗胡辣汤，为什么会熬很长时间？它以受欢迎的档次和低廉的价格，成为人们早餐时自始至终的首选。
主要成份：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、洋葱、粉丝、秘辣汤、味精、食盐、鸡精。以胡辣汤60碗为例（高老板胡辣汤50克）做法如下：开火，在锅中加水，加入羊肉汤，加入花生、羊脂等。；把水烧开，加入秘制的麻辣汤；用量：每50克胡麻辣汤约60碗汤；滚水——加入面筋；水滚-加入粉末水；滚水——加入木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带、火；加入一大把粉丝和一大把白葱。
胡辣汤的配方和配料如下：胡辣汤以小麦粉、牛羊肉为主，配以八角、胡椒、花椒、肉扣、肉桂、山奈、甘草、白芷、豆蔻、生姜、草果、大茴香、山楂、小茴香、山药等30多种植物香料，按不同比例调制而成。加入适量芝麻油陈醋，不仅辛辣可口，而且具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、提举禅神养眼、调理理气的神奇功效。根据胡辣汤的配方，选用八角、辣椒、花椒、肉、肉桂、高良姜、甘草、白芷、生姜、正稿尘肉豆蔻、好砂仁、大回、山楂、小回、山药等30多种上等植物香料，搅拌在一起，在锅上磨成石磨后，用力均匀研磨成粉末，重复2-3次，磨碎的胡麻辣汤调味料和面粉的厚度大致相同。
胡麻辣汤的功效和作用：温热散寒：胡麻辣汤主要含有生姜、花椒、川椒等香料，这些香料有助于身体发热，帮助消除身体寒冷的作用，所以服用胡麻辣汤可以起到温热散寒的作用。醒脾开胃品：适量食用胡麻辣汤可以起到醒脾开胃、促进消化的作用，因为胡麻辣汤味道辛辣，风味浓郁，并含有挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分，可以刺激胃粘膜，刺激唾液分泌，还可以增加胃肠蠕动，从而改善食欲。气体除湿：喝胡麻辣汤有气体除湿的效果，气体出汗，身体清爽，能迅速缓解食物积聚、感冒、胃部不适，减少食物摄入。
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